刺し身・すし 切り方・味付けにより美味しさもいろいろに楽しめます。タレは、醤油やわさびばかりではなく、おろし生姜やにんにく、酢醤油、辛子味噌もどうぞ。洋風にもオリーブ油、レモン汁を混えたマヨネーズも意外とあいます。 すしは、相性のよい青じそ、納豆、アボガド、胡麻、あさつき等と上手に組み合わせましょう。

たたき・マグロステーキ 赤身のマグロを厚めに切り、レアに仕上げたステーキは、牛肉に劣らない美味しさです。おなじみの「たたき」は、大根おろしやかいわれ菜を添えて。いずれも焼きすぎないのがコツ。

どんぶりもの 誰でも懐かしさを感ずるどんぶりもの。具とタレが美味しさのポイントです。そぼろどんぶり、てんどん、蒲焼きは、タレを多めに作っておきましょう。簡単なもてなし料理にもなります。

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