新しい商品形態の試み（ハマチフィレー）
近年では、養殖現場で水揚げ後、直ちにフィレー加工しパック包装したものを、迅速に消費地に届ける新しい形態の刺身商材も流通されはじめています。養殖現場で一括処理するため、加工や残滓の処理を合理的に行うことができ、鮮魚よりも取扱いが容易である等のメリットがあります。 |
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