「活きのよさ」を保つ流通のために
ここで紹介する「活けしめ」や「餌止め」等の方法は、古来から魚食に親しんできた日本人が経験的に生みだした優れた技術であり、流通技術のなかに確実に組み込まれています。近年になって、これらの科学的な意義が解明されるようになり、さらに高度な流通技術へと応用されようとしています。
問い合わせは
までお願いします（メールアドレスは不定期に変更されます）
|
「活きのよさ」を保つ流通のために
ここで紹介する「活けしめ」や「餌止め」等の方法は、古来から魚食に親しんできた日本人が経験的に生みだした優れた技術であり、流通技術のなかに確実に組み込まれています。近年になって、これらの科学的な意義が解明されるようになり、さらに高度な流通技術へと応用されようとしています。 問い合わせは までお願いします（メールアドレスは不定期に変更されます） |