カタクチイワシ資源の高度利用に関するパイロット研究

図1．処理条件を変えた時のビタミンB1含量の比較
問い合わせ先：	利用加工部　食品バイオテクノロジー研究室（石田）， 水産経済部　流通システム研究室（三木）， 資源評価部　資源動態研究室（西田）， 浅海増殖部　浅海生態系研究室（片山）

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