- 背景と目的
- 消費者が産地表示に関心を持ち,産地偽装を許さない気運が高まっている。
- JAS法による原産地表示が義務づけられ,科学的な産地判別技術が求められているが,DNA分析では困難である。
- 魚介類の生育環境の違いが微量元素の蓄積に反映すると考え,多元素の一斉分析により産地を判別する手法を開発する。
- 成 果
- ニホンウナギの骨の多元素分析によって,産地ごとに元素組成比が異なることが明らかとなった。
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国内生産量 2.2万→2.0万トン
(主要産地:鹿児島,愛知,宮崎,静岡)
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輸入量 | 活鰻 | 台湾 | 2.1→1.3万トン |
中国 | 0.1→1.2万トン |
加工品 | 台湾 | 0.2→0.3万トン |
中国 | 4.5→3.7万トン |
(2003→2005年) |
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- 波及効果
- 多元素分析によって生育環境や原産地を推定できるようになる。
- 原産地表示を科学的に裏付け,偽装表示を防止する。 多元素分析による魚介類の原産地判別法の開発
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