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浜の道具箱

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③陸上ー( 3 ) (未利用魚の活用), ③陸上ー( 3 ) (女性部の活動)

未利用魚加工で
魚価低迷に倍返し!!

2013 山口県漁業協同組合田布施支店「新鮮田布施」

概要

2002年より,①自立,②,新鮮,③安価,④実力主義の4つのポリシーに基づき,自前の施設での加工,地域交流館などでの直接販売を行ってきた。地元の消費者のニーズに敏感で,刺し身への加工など細かく対応してきた。冷凍保存の効くフライ半製品が人気商品となった。

効果

小型機船底びき網,建網で漁獲される季節外れのハモ,カナガシラや規格外のタチウオ,シタビラメの単価が約10倍(1,000円/kg)となった。ホシザメ,コショウダイなど未利用魚の加工品が普及した。

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